这是一篇关于如何考幼师资格证的文章。在中国，幼儿教师目前的人才缺口大概是200万左右，四年后预计该缺口可达400万。有着如此规模的人才缺口，幼儿教师不失为一个有发展前景的职业。首先，供不应求的供求关系很可能会使幼儿教师的薪资标准水涨船高，而随着经济基础的改变，幼师的社会地位职业地位也十分可能得到显著的。所以在这样的情况下，参加2019年教师资格笔试，考取一个幼儿教师资格证不失为一个明智的选择。所以小编今天为大家搬运编辑了一些幼师证考试保教知识与能力科目的重难点，本篇是生活指导中的八：幼儿膳食的配制原则，大家请一起来学习吧！

八 幼儿膳食的配制原则

预测

幼儿膳食应将粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，这遵循了( )。

A.讲究饮食卫生原则

B.烹调方法适宜原则

C.高热量原则

D.食物多样化原则

答案：D

归纳

1.膳食多样化

幼儿膳食应贯彻食物多样性的原则，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物(谷类、肉蛋鱼类、豆类及其制品、蔬菜与水果类、热能性食品)，以获得充足的营养。

2.膳食搭配合理

在摄取多种食物的同时，还应注意食物之间的搭配，做到平衡膳食。三餐之间的搭配应遵循早餐高质量，中餐高质量、高热量，晚餐清淡易消化的原则。

3.烹调方法适宜性

幼儿园食物的烹制方法应适合幼儿的年龄特点与喜好。烹调时在尽可能地保存各种食物营养素的同时，应做到细、烂、软、嫩，便于幼儿消化。同时，还应做到味美色香，花样多，以增进幼儿的食欲。

4.讲究饮食卫生

幼儿园应保证提供给幼儿的食物、膳食制作过程、餐具等均合-T-卫生标准，如膳食原料应选择新鲜的;需防止食物变质;不吃腐败的食物;厨房及其设备应保持清洁卫生;餐具应及时清洗消毒;工作人员应注意个人卫生等。

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